WINE PRODUCER IN COLLIO

METAMORFOSIS™ COLLIO ROSSO

Sie messen die Zeit mit Geduld. Das Gelände Collio gibt uns die mineralischen Geschmacks und Langlebigkeit der Weine von diesen Hügeln, welche sich am besten auch nach einigen Jahren Ausdrücken können. Die Jahrgänge Primosic, von Klin™ bis Metamorfosis™ rot bis Picolit™, wissen, wie man den richtigen Moment abwarten muss um das Beste von sich zu geben. Mit ihren Ribolla di Oslavia Riserva™, die eine Synthese der Sorten aus Oslavia und deswegen ein einheimischer Wein.

Kennzeichnung:
DOC COLLIO

Weinrebe:
70%Merlot
30%Cabernet Franc

Alkohol 14,50% vol.
Säuregehalt 5,00 g/l
Zuckergehalt 3,00 g/l

WEINBERG
Produktionsgebiet
Friuli Venezia Giulia, Doc Collio, Oslavia und San Floriano
Produktion
5500 kg/ha
Pflanzweite
4800-6500 Pflanzen/Hektar (Guyot)
WEINHERSTELLUNG
Produktionsmethode
Die Trauben werden von Hand geerntet und abgebeert und der Trester wird für das Gären in die Edelstahl Gärbottiche gegeben, wo die Gärung mit den einheimischen Hefen beginnt; Kontakt mit den Schalen 19-21 Tage. Während dieser Zeit wird regelmäßiges Umpumpen ausgeführt. Das Umpumpen des Mosts in die Betonbottiche folgt der Gärung, wo der biologische Säureabbau geschieht. Der Wein wird dann in Französische Holzbarriques für 24 Monate gegeben und dann folgt das Reifen in Flaschen mindestens 24 Monate.
WEIN
Organoleptische Beschreibung
Brillant rubinrot, voll Bouquet, duftend mit einem Hauch von kleinen roten Früchte. Leichte Kräutergeschmack, trocken, schmackhaft, der mit dem Altern dazu neigt, dass er raffinierter und harmonischer wird, fast samtig, Farbe neigt zu granatrot.

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