Descrizione Le nostre uve Merlot elevate in barrique francesi per diversi anni ed assemblate con una piccola percentuale di altri vitigni rossi, a seconda dell’annata. Il “Collio rosso” delle grandi annate, per eccellenza.

Vinificazione L’uva raccolta manualmente viene diraspata e la vinaccia posta in tini dove inizia la fermentazione con lieviti indigeni e prosegue a contatto con le bucce per diverse settimane a seconda dell’annata. Durante tale periodo si eseguono frequenti follature con temperatura controllata di 24 -26°C. Al termine della fermentazione malolattica segue il travaso in barrique, dove il vino rimane a riposare per un lungo affinamento.

Note di degustazione Colore rosso-rubino, bouquet pieno e fragrante con tenue profumo di piccoli frutti rossi. Al gusto presenta un leggero sapore erbaceo, secco, sapido, che con l’invecchiamento si ingentilisce evolvendo in un unicum armonico molto gradevole e quasi vellutato con colore tendente al granato.

Abbinamenti Formaggi saporiti; pregiati tagli di carne rossa alla griglia oppure brasati; ottimo con quaglia e tartufo estivo.

Denominazione DOC Collio

Vitigno Merlot assemblato con una piccola percentuale di altri vitigni rossi, a seconda dell’annata.

Terreno “Ponca” (marna-arenaria)

Forma di allevamento Guyot

Premi Annata 2015: 94/100 Falstaff.
Annata 2013: 91/100 James Suckling.
Annata 2012: 92/100 James Suckling; 93/100 Falstaff.

Temperatura Servizio 18-20°C